Che ne dite di preparare il biscotto al burro e pistacchio bimby ? Sono deliziosi, ideali da accompagnare con una tazza di te’ caldo. Per la farcitura ho utilizzato la crema 60% pistacchio
BISCOTTO AL BURRO E PISTACCHIO BIMBY
INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI
250 kg farina 00
95 gr burro morbido
95 gr margarina morbida
1 uovo (taglia piccola)
75 gr zucchero
1/2 bustina vanillina
PER LA DECORAZIONE :
cioccolato bianco
granella di pistacchio
crema di pistacchio
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Per prima cosa polverizzate lo zucchero in un frullatore, trasferite nella ciotola della planetaria insieme al burro e la margarina, portate a velocità 2 e lavorate gli ingredienti in modo da ottenere una crema.
Aggiungete, l’uovo sbattuto e continuate a lavorare.
Successivamente versate la farina setacciata, la vanillina il sale e continuate la lavorazione prima a bassa velocità e successivamente a vel. 3 fino a quando otterrete un impasto bello morbido.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella grande e formate su una placca da forno i biscotti, create una piccola fossetta con le dita al centro.
Lasciare cuocere per 10/12 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente farcire con le crema di pistacchio, decorare con granella di pistacchio.
Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagno Maria, decorate i biscotti.
Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa versate lo zucchero nel boccale 10 sec. vel. 10
Inserire la farfalla aggiungere il burro morbido e la margarina azionare 30 sec. vel 4.
Aggiungere l’uovo sbattuto : 10 sec. vel. 4.
Togliete la farfalla, raccogliete l’impasto con una spatola e aggiungere il resto degli ingredienti: 30 sec. vel. 4.
Radunate ancora l’impasto con la spatola e impastare per altri 20 sec. a vel. 4.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella grande e formate su una placca da forno i biscotti, create una piccola fossetta con le dita al centro.
Lasciare cuocere per 10/12 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente farcire con le crema di pistacchio, decorare con granella di pistacchio.
Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagno Maria o bimby, decorate i biscotti.
Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno.