BISCOTTI SHORBREAD ALLA MARMELLATA BIMBY
INGREDIENTI :
125 gr burro a temperatura ambiente
100 ml olio vegetale
1 uovo
70 g zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia
550 gr farina 00
1 cucchiaino lievito per dolci
PER LA FARCITURA :
marmellata a piacere
cioccolato da copertura
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina versate burro morbido, olio, zucchero a velo e estratto vaniglia, lavorate gli ingredienti con lo sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema liscia.
Lasciate riposare in frigo per due orette, avvolta da pellicola.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla su due fogli di carta forno, ritagliate i biscotti con un taglia pasta a vostro piacere, io ho usato quello ad espulsione.
Trasferite in una teglia foderata da carta forno e infornate a 175 gradi statico caldo per 12 minuti.
Appena cotti lasciamoli raffreddare e successivamente farciteli con la marmellata.
Sciogliete il cioccolato nel microonde e spargete la superficie dei biscotti a casaccio aiutandovi con un cucchiaino, gli altri spolverizzateli con lo zucchero a velo.
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale tutti gli ingredienti e lavorate 25 sec. vel. 5
Successivamente 2 min. spiga.
Lasciate riposare in frigo per due orette, avvolta da pellicola.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla su due fogli di carta forno, ritagliate i biscotti con un taglia pasta a vostro piacere, io ho usato quello ad espulsione.
Trasferite in una teglia foderata da carta forno e infornate a 175 gradi statico caldo per 12 minuti.
Appena cotti lasciamoli raffreddare e successivamente farciteli con la marmellata.
Sciogliete il cioccolato nel microonde e spargete la superficie dei biscotti a casaccio aiutandovi con un cucchiaino, gli altri spolverizzateli con lo zucchero a velo.