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BISCOTTI SENZA GLUTINE CON MARMELLATA BIMBY

Questi biscotti senza glutine con marmellata bimby, sono davvero friabilissimi, ideali da sgranocchiare in ogni momento della giornata.

BISCOTTI SENZA GLUTINE CON MARMELLATA BIMBY
BISCOTTI SENZA GLUTINE CON MARMELLATA BIMBY

INGREDIENTI :

125 gr zucchero
220 gr farina di riso
30 gr fecola di patate
1 uovo
1 pizzico di sale
scorza di un limone
125 gr burro

PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE :

marmellata di arance
50 gr cioccolato da copertura

PREPARAZIONE BIMBY

Per prima cosa polverizzare lo zucchero e la buccia pulita del limone, 10 sec. vel. Turbo. <

br>Aggiungete la farina di riso, la fecola, il burro freddo a tocchetti, l’uovo, il pizzico di sale, azionate il bimby 20 sec. vel. 5.
Compattate con le mani su un piano da lavoro spolverizzato di farina, formate una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di circa 1 cm  prendete un taglia pasta quadrato grande per ricavare i biscotti e uno più piccolo a forma di cuore per ricavare il buchino al centro del biscotto, adagiate in una teglia rivestita da carta forno, quindi  infornate in forno già preriscaldato a 180 gradi per 10/12 minuti.
Appena sfornati lasciateli raffreddare completamente, successivamente farcite la parte non bucata con la marmellata.
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione, sciogliete il cioccolato al microonde per qualche secondo, riempite una siringa per dolci e decorate i biscotti, lasciate asciugare completamente e sistemateli in un vassoio.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Nel piano da lavoro versate tutta la farina, la fecola, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, l’uovo, la scorza grattugiata del limone, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio, lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno, formate una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di circa 1 cm  prendete un taglia pasta quadrato grande per ricavare i biscotti e uno più piccolo a forma di cuore per ricavare il buchino al centro del biscotto, adagiate in una teglia rivestita da carta forno, quindi  infornate in forno già preriscaldato a 180 gradi per 10/12 minuti.
Appena sfornati lasciateli raffreddare completamente, successivamente farcite la parte non bucata con la marmellata.
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione, sciogliete il cioccolato al microonde per qualche secondo, riempite una siringa per dolci e decorate i biscotti, lasciate asciugare completamente e sistemateli in un vassoio.