Da gustare con una tazza di tè caldo, questi biscotti morbidi al mandarino, sono profumati e sofficissimi, praticamente si sciolgono in bocca!
BISCOTTI MORBIDI AL MANDARINO
INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI
200 gr farina 00
50 gr amido di mais
100 gr zucchero
100 gr strutto o burro morbido
1 pizzico di sale
1 uovo
3 mandarini ( il succo e la buccia )
1/2 bustina lievito per dolci
zucchero a velo e semolato Q.B
CON IL BIMBY :
Per prima cosa sciacquate i mandarini sotto l’acqua corrente, asciugateli con un panno e trasferiteli nel congelatore, cosi sarà più facile grattugiare la buccia. Nel boccale del Bimby inserite lo strutto o il burro con lo zucchero e la scorza grattugiata dei mandarini 20 sec. vel. 5. Aggiungete l’uovo e lavorate il composto 20 sec. vel. 4 successivamente aggiungete il succo di mandarini, la farina ,l’amido di mais, il lievito e il pizzico di sale, 40 sec. vel. 4 Trasferite l’impasto che risulta molto morbido in una terrina, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso questo tempo, prendete l’impasto a cucchiaiate e adagiatelo in una teglia rivestita da carta forno distanti uno dall’altra perché in cottura gonfiano parecchio, spolverizzate la superficie con zucchero semolato e zucchero a velo, quindi trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico per circa 15 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate. Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi perchè altrimenti si spappolano, adagiateli in un piatto da portata e spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo. Ed eccoli pronti, una sola parola : DELIZIOSI! 😛
MODALITA’ CLASSICA
Per prima cosa sciacquate i mandarini sotto l’acqua corrente, asciugateli con un panno e trasferiteli nel congelatore, cosi sarà più facile grattugiare la buccia. In una terrina aggiungete lo strutto o il burro con lo zucchero e la scorza grattugiata dei mandarini sbattete il tutto con una frusta elettrica, aggiungete l’uovo e lavorate il composto, successivamente aggiungete il succo di mandarini, la farina ,l’amido di mais, il lievito e il pizzico di sale, impastate questa volta con l’aiuto di un cucchiaio di legno, fino a ottenere un’ impasto morbido e liscio. Trasferite l’impasto che risulta molto morbido in una terrina, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso questo tempo, prendete l’impasto a cucchiaiate e adagiatelo in una teglia rivestita da carta forno distanti uno dall’altra perché in cottura gonfiano parecchio, spolverizzate la superficie con zucchero semolato e zucchero a velo, quindi trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico per circa 15 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate. Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi perchè altrimenti si spappolano, adagiateli in un piatto da portata e spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo. Ed eccoli pronti, una sola parola : DELIZIOSI! 😛
