BISCOTTI MORBIDI AL CICCOLATO BIMBY
INGREDIENTI :
250 gr cioccolato fondente
220 farina 00 ( 20 gr in meno se mettete il cacao )
60 gr burro
100 gr zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaio colmo di pasta pura di nocciole ( facoltativo )
zucchero a velo Q.B
CON IL BIMBY :
Nel boccale del Bimby tritate il cioccolato 30 sec. vel. 10
Riunite tutto sul fondo e aggiungete il burro 1 min. 50 gradi vel. 2
trasferite il cioccolato in una terrina.
Sciacquate il boccale, asciugatelo e unite le uova, lo zucchero e il sale 1 min. vel. 5
Unite il cioccolato, la farina, il lievito e la pasta pura di pistacchio 40 sc. vel. 4
Trasferite il composto in una terrina, avvolgete con la pellicola e lasciate riposare il frigo per trenta minuti.
Trascorso questo tempo, staccate dei pezzi di impasto grandi quanto ad una noce, formate delle palline e passateli nello zucchero a velo.
Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno distanti l’uno dall’altra e trasferiteli nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per circa 10/12 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate.
Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi, spolverizzate con lo zucchero a velo e trasferite in un vassoio.
MODALITA’ CLASSICA
Lavorate lo zucchero con le uova e il pizzico di sale sino ad ottenere una crema morbida e spumosa. Fondere nel microonde il cioccolato con il burro, aggiungete il composto alla crema e mescolate bene.
Versate la farina e il lievito setacciati precedentemente.
Lavorate velocemente e avvolgete con la pellicola e lasciate riposare il frigo per trenta minuti.
Trascorso questo tempo, staccate dei pezzi di impasto grandi quanto ad una noce, formate delle palline e passateli nello zucchero a velo.
Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno distanti l’uno dall’altra e trasferiteli nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per circa 10/12 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate.
Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi, spolverizzate con lo zucchero a velo e trasferite in un vassoio.