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BISCOTTI MEZZE LUNE CON RICOTTA

Dei deliziosi biscotti mezze lune con ricotta e con un sapore delicato di frolla al limone, praticamente si sciolgono in bocca.

BISCOTTI MEZZE LUNE CON RICOTTA

BISCOTTI MEZZE LUNE CON RICOTTA

INGREDIENTI PER 10 BISCOTTI :

PER LA PASTA FROLLA

250 gr Farina 00
140 gr strutto o burro
100 gr Zucchero
1 pizzico Sale
la buccia grattugiata di un limone
1 pizzico Sale
1 Uovo

PER LA FARCITURA E LA FINITURA

150 gr ricotta
50 gr di zucchero a velo
zucchero a velo Q.b

CON IL MAMBO

Versate nel boccale lo zucchero 15 sec. vel. 10
Aggiungere la farina, lo strutto, l’uovo, il sale e la buccia grattugiata del limone 30 sec. vel. 5
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.
Sgocciolate la ricotta in un colino, in modo tale che perde tutto il suo liquido.
Inserite all’interno del boccale tutto lo zucchero e la vanillina polverizziamo 1 minuto velocità 10.
Applicate la farfalla e aggiungete la ricotta 1 minuto velocità 4
Accendere il forno a 180, riprendere la pasta frolla e stendere nel piano da lavoro infarinato allo spessore di circa 0,5 cm.
Create dei dischetti o utilizzare uno stampo come il mio.
Adagiare un cucchiaino di farcitura e richiudere bene i bordi, quindi adagiare i cuor di su una teglia rivestita di carta forno, spargere la superficie con lo zucchero a velo.
Cuocere a 180° in forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare completamente, trasferite in un vassoio e spargete la superficie con lo zucchero a velo.

PREPARAZIONE CLASSICA

Versate la farina sulla spianatoia, unite la buccia grattugiata del limone e il sale; amalgamatevi lo strutto senza formare un vero e proprio impasto.
Aggiungete lo zucchero a velo, l’uovo e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo preparare la crema di ricotta : In una terrina versiamo la ricotta ben sgocciolata, lo zucchero a velo e lavorare con uno sbattitore elettrico o fruste a mano fino a quando otterrete una cremina.
Accendere il forno a 180, riprendere la pasta frolla e stendere nel piano da lavoro infarinato allo spessore di circa 0,5 cm.
Create dei dischetti o utilizzare uno stampo come il mio.
Adagiare un cucchiaino di farcitura e richiudere bene i bordi, quindi adagiare i cuor di su una teglia rivestita di carta forno, spargere la superficie con zucchero a velo.
Cuocere a 180° in forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare completamente, trasferite in un vassoio e spargete la superficie con lo zucchero a velo.

BISCOTTI MEZZE LUNE CON RICOTTA