Oggi ho deciso di realizzare i biscotti integrali alla marmellata bimby. Ideali a colazione o a merenda, croccanti e con un gusto rustico.
INGREDIENTI PER 11 BISCOTTI :
210 gr farina integrale
circa 30 gr latte
70 gr zucchero di canna
100 gr fecola di patate
1 pizzico di sale
50 ml olio di semi
buccia grattugiata di un limone
10 gr lievito per dolci
zucchero a velo
marmellata a piacere
1 uovo
CON IL BIMBY
Versate nel boccale tutti gli ingredienti, azionate il bimby 2 min. vel.4
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro e lavoratelo un pochino con le mani.
Stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello e ritagliate con due taglia pasta quadrati la frolla.
Adagiate nella placca da forno rivestita da carta forno, infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare sopra una gratella completamente.
Successivamente spolverizzate con lo zucchero a velo i biscotti bucati, farcite i biscotti pieni con la marmellata e accoppiate i due biscotti facendo una lieve pressione.
Trasferite in una vassoio e servite.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una ampia terrina versate l’uovo e lo zucchero, sbattete con una frusta a mano, quindi aggiungete la farina mescolata con il lievito, la fecola, la buccia grattugiata del limone, cominciando ad impastare con le mani.
Aggiungete man mano anche il latte, il pizzico di sale e l’olio, impastate fino a renderla bella compatta.
Stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello e ritagliate con due taglia pasta quadrati la frolla.
Adagiate nella placca da forno rivestita da carta forno, infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare sopra una gratella completamente.
Successivamente spolverizzate con lo zucchero a velo i biscotti bucati, farcite i biscotti pieni con la marmellata e accoppiate i due biscotti facendo una lieve pressione.
Trasferite in una vassoio e servite.