BISCOTTI FRIABILI SPEZIATI RICETTA BIMBY
INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI :
225 gr farina 00
25 gr fecola di patate
125 gr zucchero di canna
1 uovo
50 gr burro leggermente salato
75 gr burro classico
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino chiodi di garofano
1 anice stellato
1/2 cucchiaino noce moscata
la punta di un cucchiaino di lievito
1 cucchiaino zenzero ( io non l’ho messo perché non l’avevo in casa )
PREPARAZIONE BIMBY :
Polverizzare lo zucchero e l’anice stellato, 20 sec. vel. Turbo.
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 25/30 sec. vel. 5.
Stendete la pasta ottenuta , fino a ottenere lo spessore di 1 cm circa, con l’aiuto di un taglia pasta ricavate tanti quadrati e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno.
Successivamente ho decorato i biscotti con degli stampini ad espulsione tema Natalizio: posizionate al centro del quadrato e pressate uniformemente.
Cuocete in forno già caldo statico a 180 gradi per 15 minuti.
Appena sfornati, noterete che saranno leggermente morbidi, non vi preoccupate, una volta raffreddati acquisteranno la giusta croccantezza.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina miscelata con il lievito, fate un buco al centro e versate ( lo zucchero e l’anice polverizzati ), l’uovo, le spezie e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta ottenuta , fino a ottenere lo spessore di 1 cm circa , con l’aiuto di un taglia pasta ricavate tanti quadrati e adagiateli su una teglia foderata con carta da forno.
Successivamente ho decorato i biscotti con degli stampini ad espulsione tema Natalizio: posizionate al centro del quadrato e pressate uniformemente.
Cuocete in forno già caldo statico a 180 gradi per 15 minuti.
Appena sfornati, noterete che saranno leggermente morbidi, non vi preoccupate, una volta raffreddati acquisteranno la giusta croccantezza.
