BISCOTTI DI RISO E MAIS SENZA GLUTINE BIMBY
INGREDIENTI PER 30 BISCOTTI :
100 gr farina di riso
30 gr fecola di patate
70 gr farina di mais
la Scorza di un limone
1 tuorlo
1 pizzico di sale
80 gr zucchero
110 gr burro
1 pizzico di lievito per dolci
110 gr burro
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Mettere nel boccale la farina di la farina di mais e lo zucchero 30 sec. vel. 10
Trasferite l’impasto sul piano da lavoro, compattarlo e arrotolarlo formando un cilindro da 4 cm.
Avvolgere il cilindro nella pellicola trasparente e riporre in frigo per due ore.
Riprendete la pasta dal frigo e tagliate a fette di circa 1 cm l’uno, adagiate in una teglia foderata da carta forno distanziati uno dall’altra.
Trasferite nel forno caldo statico a 180 gradi per 15 minuti.
Lasciate raffreddare completamente, trasferite in un vassoio e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Polverizzate nel frullatore zucchero e farina di mais.
Miscelate le polveri in un’ampia terrina, fate un buco al centro unite il burro a pezzi, il tuorlo, la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale, lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.
Trasferite l’impasto sul piano da lavoro, compattarlo e arrotolarlo formando un cilindro da 4 cm.
Avvolgere il cilindro nella pellicola trasparente e riporre in frigo per due ore.
Riprendete la pasta dal frigo e tagliate a fette di circa 1 cm l’uno, adagiate in una teglia foderata da carta forno distanziati uno dall’altra.
Trasferite nel forno caldo statico a 180 gradi per 15 minuti.
Lasciate raffreddare completamente, trasferite in un vassoio e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
110 gr burro
1 pizzico di lievito per dolci
110 gr burro
zucchero a velo Q.b