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BISCOTTI DA LATTE ARANCIA E CIOCCOLATO BIMBY

Oggi ho deciso di realizzare i biscotti da latte arancia e cioccolato bimby, una ricetta che preparava sempre mia nonna in modo più semplice.

BISCOTTI DA LATTE ARANCIA E CIOCCOLATO BIMBY

INGREDIENTI PER 34 BISCOTTI :

1 uovo

1 pizzico di sale

la buccia di 1/2 arancia

50 ml di latte

350 gr farina 00

125 gr zucchero

50 ml olio di semi

8 gr ammoniaca per dolci

1 bustina gocce di cioccolato

zucchero semolato per la finitura

PREPARAZIONE  BIMBY :

Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
Adesso inserite nel boccale del bimby lo zucchero e la buccia dell’arancia 10 sec. vel. 10. Aggiungete l’uovo e il pizzico di sale 20 sec. vel.4
Versate l’olio, il latte e la farina 2 min. vel. spiga, unite le gocce di cioccolato 30 sec. spiga.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro infarinato, stendetelo con l’aiuto di un mattarello e ritagliate delle ciambelline con un taglia pasta.
Adagiateli nella teglia rivestita da carta forno, staccati uno dall’altra e cospargete la superficie con lo zucchero semolato.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 15/20 minuti. Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella. Conservateli in una biscottiera di latta, si mantengono croccanti grazie alla presenza dell’ammoniaca.

PREPARAZIONE CLASSICA

Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
Versate la farina in una ciotola, l’uovo leggermente sbattuto, il latte, l’olio, lo zucchero, la scorza dell’arancia e il pizzico di sale.
Lavorate l’impasto fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea.         Unite le gocce di cioccolato e impastate brevemente.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro infarinato, stendetelo con l’aiuto di un mattarello e ritagliate delle ciambelline con un taglia pasta.
Adagiateli nella teglia rivestita da carta forno, staccati uno dall’altra e cospargete la superficie con lo zucchero semolato.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 15/20 minuti. Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella. Conservateli in una biscottiera di latta, si mantengono croccanti grazie alla presenza dell’ammoniaca.