Dei golosissimi biscotti da pucciare nel latte sia a colazione che a merenda, ripieni di pasta frolla al cacao arricchita da cioccolato fondente.
Ingredienti
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300 g Farina 00
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25 g Fecola di patate
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2 Uova
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120 g Zucchero a velo
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci (la punta)
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25 g Cacao amaro in polvere
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120 g Burro
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20 g Cioccolato fondente
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1 pizzico Sale
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Estratto di vaniglia (qualche goccia)
Preparazione
MODALITA' BIMBY
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Per prima cosa Sciogliete il cioccolato fondente nel microonde e lasciarlo raffreddare. Inserite nel boccale tutti gli ingredienti eccetto il cacao amaro e il cioccolato 20 sec. vel. 4 Dividete l’impasto in due parti e in una aggiungete il cacao e il cioccolato 20 sec. vel.4 Richiudete i due impasti nella pellicola e trasferite in frigo per mezz’ora. Stendete l’impasto bianco nel piano da lavoro spolverizzato da farina, formate un rettangolo. Con l’impasto scuro formate un cordone, schiacciate leggermente e ponetelo al centro del rettangolo bianco, schiacciare un po’ con le mani per far aderire i due impasti e rendere gli impasti belli compatti.
Con l’aiuto di un coltello a lama liscia tagliare dei biscotti lunghi 3 cm e poi rigarne la superficie con una forchetta
Adagiate i biscotti in una teglia rivestita da carta forno, infornate a 170 gradi per 15 minuti, forno precedentemente preriscaldato. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servirli
MODALITA' CLASSICA
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Per prima cosa Sciogliete il cioccolato fondente nel microonde e lasciarlo raffreddare.
In una terrina inserite farina, fecola, zucchero a velo, burro ammorbidito, le uova, il pizzico di sale, l’estratto vaniglia e il lievito. Impastate tutti gli ingredienti con la punta delle dita, fino a ottenere un composto compatto. Dividete l’impasto in due parti e in una aggiungete il cacao e il cioccolato, impastate per bene. Richiudete i due impasti nella pellicola e trasferite in frigo per mezz’ora. Stendete l’impasto bianco nel piano da lavoro spolverizzato da farina, formate un rettangolo. Con l’impasto scuro formate un cordone, schiacciate leggermente e ponetelo al centro del rettangolo bianco, schiacciare un po’ con le mani per far aderire i due impasti e rendere gli impasti belli compatti.
Con l’aiuto di un coltello a lama liscia tagliare dei biscotti lunghi 3 cm e poi rigarne la superficie con una forchetta
Adagiate i biscotti in una teglia rivestita da carta forno, infornate a 170 gradi per 15 minuti, forno precedentemente preriscaldato. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servirli