Oggi ho deciso di preparare una variante golosa : I biscotti cuoricini al caffe’ Si sciolgono in bocca, un’ottimo abbinamento.
BISCOTTI CUORICINI AL CAFFE’
5 gr caffe’ solubile
1 pizzico di sale
250 gr di farina 00
100 gr zucchero
150 gr burro
1 uovo
10 ml caffe’
nutella Q.b
50 gr cioccolato fondente
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale tutto lo zucchero e il caffe solubile, polverizzare 15 sec. a vel. turbo
Aggiungete la farina, il pizzico di sale, il caffe’, l’uovo, il e il burro.
Lavorate 25 sec. vel. 5
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per due orette.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente sciogliere il cioccolato a bagnomaria o microonde, riempire una siringa per dolci e create la scritta.
Sistemare in un vassoio e lasciare rassodare il cioccolato.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero e il caffe’ solubile polverizzato, l’uovo, il caffe’ ristertto, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno, avvolgete nella pellicola e lasciate in frigo per due orette.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente sciogliere il cioccolato a bagnomaria o microonde, riempire una siringa per dolci e create la scritta.
Sistemare in un vassoio e lasciare rassodare il cioccolato.