BISCOTTI CON LE MANDORLE BIMBY

Oggi vi suggerisco i biscotti con le mandorle bimby, ideali da servire con una tazza di tè caldo o da inzuppare a colazione nel latte.

BISCOTTI CON LE MANDORLE BIMBY

BISCOTTI CON LE MANDORLE BIMBY

INGREDIENTI PER 30 BISCOTTI :

200 gr farina 00

80 gr mandorle pelate

scorza di 1 arancia

5 gr ammoniaca per dolci

100 gr strutto o margarina

1 pizzico di sale

zucchero a velo ( facolatativo )

acqua Q.b

130 gr zucchero

PREPARAZIONE  BIMBY :

Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
Nel boccale del bimby versare lo zucchero, la buccia dell’arancia e le mandorle, azionare 20 sec. vel. 10
Unire lo strutto, la farina, il pizzico di sale, un goccino di acqua, l’ammoniaca e azionare 25 sec. vel. 5
Trasferire l’impasto nel piano da lavoro, staccate dei pezzi grandi circa come una noce ( circa 15 gr l’uno ) e creare dei bastoncini.
Formate delle ciambelline e adagire nella teglia rivestita da carta forno, staccati l’uno dall’altro.
Infornare a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 20 minuti.
Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella.
Spargere la superficie con lo zucchero a velo, questo passaggio cmq è facolatativo!
Conservateli in una biscottiera di latta, si mantengono croccanti grazie alla presenza dell’ammoniaca.

PREPARAZIONE CLASSICA

Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido, mescolando per bene con un cucchiaino.
Tritare finemente in un frullatore le mandorle, lo zucchero e la buccia dell’arancia.
Traferire la polvere ottenuta in una terrina insieme alla farina, l’ammoniaca, il pizzico di sale, un goccino d’acqua e lo strutto.
Lavorare l’impasto fino a raggiungimento di una consistenza morbida ed omogenea.        
Trasferire nel piano da lavoro, staccate dei pezzi grandi circa come una noce ( circa 15 gr l’uno ) e creare dei bastoncini.
Formate delle ciambelline e adagire nella teglia rivestita da carta forno, staccati l’uno dall’altro.
Infornare a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 20 minuti.
Appena usciti dal forno lasciate raffreddare completamente sopra una gratella.
Spargere la superficie con lo zucchero a velo, questo passaggio cmq è facolatativo!
Conservateli in una biscottiera di latta, si mantengono croccanti grazie alla presenza dell’ammoniaca.