BISCOTTI CON FARINA DI RISO
INGREDIENTI PER 18 BISCOTTI :
200 gr farina di riso
1 uovo
1 pizzico di sale
50 gr cioccolato fondente
75 gr burro
60 gr zucchero
qualche goccia estratto vaniglia
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa ho grattugiato il cioccolato con la grattugia e l’ho messo sa parte.
Nel boccale del bimby versate tutto lo zucchero, polverizzate 10 sec. vel. 10
Successivamente inserite la farina di riso, il burro a dadini, il pizzico di sale, il cioccolato e l’ estratto vaniglia, azionate il bimby 20 sec. vel. 5. Compattate la pasta con le mani, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Riprendiamo la pasta, trasferitela nel piano da lavoro spolverizzato da farina e con l’aiuto del mattarello stendete l’impasto allo spessore di 6 mm circa e ritagliate con uno stampino a scelta.
Foderate una teglia con la carta forno e disponete i biscottini distanziandoli tra di loro.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Estrarre e lasciate raffreddare.
MODALITA’ CLASSICA :
Per prima cosa grattugiate il cioccolato con la grattugia e mettete da parte.
In un’ampia terrina versate tutta la farina, fate un buco al centro e versate tutto lo zucchero macinato, il cioccolato, il sale, il burro a tocchetti, l’estratto vaniglia e l’uovo.
Impastate con le mani fino a quando otterrete un panetto compatto, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Riprendiamo la pasta, trasferitela nel piano da lavoro spolverizzato da farina e con l’aiuto del mattarello stendete l’impasto allo spessore di 6 mm circa e ritagliate con uno stampino a scelta.
Foderate una teglia con la carta forno e disponete i biscottini distanziandoli tra di loro.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Estrarre e lasciate raffreddare.
