BISCOTTI CACAO E NOCCIOLE RICETTA BIMBY
PER LA PASTA FROLLA
60 gr di nocciole o essenza nocciole
220 g Farina 00
30 g Cacao amaro in polvere
120 g Zucchero
150 gr burro
1 uovo
1 pizzico di sale
PER LA FARCITURA E FINITURA
crema spalmabile di nocciole
granella di nocciole
poco latte
CON IL BIMBY
Versate nel boccale lo zucchero e le nocciole 10 sec. vel. 10
Aggiungete la farina, il cacao il burro, l’uovo e il sale 25 sec. vel. 5
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
Foderate una teglia con carta forno adagiateli, bagnateli leggermente con latte, applicate la granella di nocciole e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente farcite la parte non bucata con la crema spalmabile alle nocciole, adagiate il biscotto forato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.
PREPARAZIONE CLASSICA
Versate la farina e il cacao sulla spianatoia, unite l’essenza vaniglia e il sale; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto.
Aggiungete zucchero e le nocciole ridotte in polvere, l’uovo e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un’oretta.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
Foderate una teglia con carta forno adagiateli, bagnateli leggermente con latte, applicate la granella di nocciole e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente farcite la parte non bucata con la crema spalmabile alle nocciole, adagiate il biscotto forato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.