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BISCOTTI BOTTONCINI ALLA MARMELLATA BIMBY

Oggi vi coniglio di preparare i biscotti bottoncini alla marmellata bimby, realizzati senza uova e alleggeriti con una parte di yogurt.

BISCOTTI BOTTONCINI ALLA MARMELLATA BIMBY

BISCOTTI BOTTONCINI ALLA MARMELLATA BIMBY

INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI :


250 gr farina 00
75 gr burro
85 gr zucchero
estratto vaniglia qualche goccia
1 pizzico sale
80 gr yogurt bianco
1/2 cucchiaino lievito per dolci

PER LA FARCITURA :

marmellata a piace Q.b

zucchero a velo Q.b

PREPARAZIONE BIMBY

Versate nel boccale le farine, il burro a pezzi, lo zucchero, l’estratto vaniglia, il lievito e il sale, azionate il bimby 20 sec. vel. 5
Aggiungete lo yogurt e impastate 10 sec. vel.5
Compattate il composto nel piano da lavoro, formate un panetto, avvolgete nella pellicola e trasferite nel frigo per 1 oretta.
Prendete delle piccole quantità, ricavatene delle palline delle dimensioni di grosse noci e poggiatele sulla teglia foderata da carta forno, piuttosto distanziate l’una dall’altra.
Create un solco con l’aiuto di un tappo, distribuite su ogni buco mezzo cucchiaino di marmellata.
Infine mettere nel forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciate raffreddare completamente, spargete la superficie con zucchero a velo e servite.
Conservateli in una scatola di latta per qualche giorno.

PREPARAZIONE CLASSICA

Nel piano da lavoro versate tutta le farine, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, lo yogurt, l’estratto vaniglia, il lievito, il sale e nei bordi tutta il burro a tocchetti.  Cominciate ad impastare con le mani, portando la margarina al centro del mucchio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno, avvolgete nella pellicola e trasferite nel frigo per 1 oretta.
Prendete delle piccole quantità, ricavatene delle palline delle dimensioni di grosse noci e poggiatele sulla teglia foderata da carta forno, piuttosto distanziate l’una dall’altra.
Create un solco con l’aiuto di un tappo, distribuite su ogni buco mezzo cucchiaino di marmellata.
Infine mettere nel forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciate raffreddare completamente, spargete la superficie con zucchero a velo e servite.
Conservateli in una scatola di latta per qualche giorno.