Se desiderate biscotti più friabili utilizzate la punta di un cucchiaino di lievito.
BISCOTTI BIMBY RICOPERTI DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI :
1 uovo
80 gr zucchero
65 gr burro
200 gr farina
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
200 gr cioccolato
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Riducete lo zucchero in polvere aiutandovi con un frullatore.
Versate nella planetaria la farina, lo zucchero, la vanillina, il burro, il pizzico di sale e l’uovo.
Impastate con la frusta K prima velocità bassa e poi aumentate fino alla velocità 3, appena vedrete che diventa un impasto compatto, trasferitelo nel piano da lavoro formate una palla e avvolgete nella pellicola.
Lasciate riposare la frolla in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato al microonde, versatelo ancora caldo negli appositi stampini e con una spatola togliete l’eccesso.
Trasferiteli nel congelatore per 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro e ritagliate i biscotti.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti.
Appena saranno completamente freddi, spalmate un velo di cioccolata fusa rimasta al centro del biscotto e successivamente applicate il cuore di cioccolato facendo una lieve pressione.
PROCEDIMENTO BIMBY
Versate nel boccale tutto lo zucchero 10 sec. vel. 10
Unite la farina, l’uovo, il pizzico di sale, la vanillina, e il burro morbido a pezzi 20 sec. vel.5
Compattatela con le mani, formate una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente.
Lasciate riposare la frolla in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo versare il cioccolato a pezzi nel boccale e tritare: 10 sec./vel. 7.
Sciogliere: 3 min./50°/vel. 3.
Aprire il boccale e radunare sul fondo con la spatola, sciogliere ancora: 3 min. /50°/vel. 3.
Trasferiteli nel congelatore per 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro e ritagliate i biscotti.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti.
Appena saranno completamente freddi, spalmate un velo di cioccolata fusa rimasta al centro del biscotto e successivamente applicate il cuore di cioccolato facendo una lieve pressione.