BISCOTTI AMARETTI MORBIDI RICETTA BIMBY

I biscotti amaretti morbidi ricetta bimby, sono golosi da servire nel pomeriggio alle nostre amiche preferite. Sono facili e si preparano velocemente.

BISCOTTI AMARETTI MORBIDI RICETTA BIMBY

INGREDIENTI :

4 albumi
420 g mandorle dolci tritate
55 g mandorle amare tritate
450 g zucchero
zucchero q.b.
1 pizzico di bicarbonato

PREPARAZIONE BIMBY :

Se non disponete di farina di mandorle già pronta, come prima cosa, spellare le mandorle dopo averle immerse in acqua bollente.
Asciugarle bene e tritarle fino ad ottenere una farina.
Mischiare le due farine di mandorla allo zucchero e il pizzico di bicarbonato, dopodiché unire gli albumi, precedentemente montati a neve ferma.
Con l’impasto ottenuto, formare tante palline, che saranno da rotolare nello zucchero e poi da disporre, ben distanziate, su una placca da forno.
Cuocere in forno preriscaldato, 150° ventilato, per circa 20 minuti.
Appena cotti lasciateli raffreddare sopra la teglia e successivamente, trasferiteli in una scatola di latta.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Mescolate lo zucchero con il bicarbonato, poi mettetene metà nel mixer e unite tutte le mandorle, tritate questi ingredienti per un paio di minuti, aggiungete lo zucchero rimasto, e continuate a tritare fino ad avere una polvere sottile.
Versate  mandorle e zucchero tritati in una ciotola e poi unite gli albumi montati a neve, impastate bene tutto
Con l’impasto ottenuto, formare tante palline, che saranno da rotolare nello zucchero e poi da disporre, ben distanziate, su una placca da forno.
Cuocere in forno preriscaldato, 150° ventilato, per circa 20 minuti.
Appena cotti lasciateli raffreddare sopra la teglia e successivamente, trasferiteli in una scatola di latta.