BISCOTTI ALLE MANDORLE BIMBY

I biscotti alle mandorle bimby, sono ideali accompagnati da thè o caffè! Morbidi e delicati, vi innamorerete al primo morso.

BISCOTTI ALLE MANDORLE BIMBY
BISCOTTI ALLE MANDORLE BIMBY

BISCOTTI ALLE MANDORLE BIMBY

INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI :

 

la punta di un cucchiaino gocce aroma mandorla
150 gr burro
90 gr di zucchero
1 uovo
50 gr mandorle
300 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.
20 mandorle per la decorazione

PROCEDIMENTO  BIMBY :

 

Per prima cosa dovrete ridurre nel boccale del bimby le mandorle 10 sec. vel 10, ripetete questa operazione per due volte.
Togliete le mandorle dal boccale ed inserite lo zucchero, polverizzate 20 sec. Vel.5
Aggiungete il burro e montatelo a crema con lo zucchero 1 min.vel. 5, l’uovo e le mandorle, lavorate il composto 20 sec.vel.4,
Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed impastate 40 sec. vel. 4
Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno, schiacciate leggermente ed inserite al centro una mandorla. Cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più . Si devono formare le piccole crepe che vedete in foto.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno, aspettate qualche minuto, perché  sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa polverizzate lo zucchero in un frullatore elettrico.
In una terrina versate tutto lo zucchero, il burro lavorate  con uno sbattitore elettrico fino a formare una bella cremina.
Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare il composto.
Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito, le mandorle polverizzate, l’essenza mandorla e lavorate il composto con le mani o con un cucchiaio di legno fino a quando otterrete un impasto morbido ed omogeneo.
Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendete il forno in modalità statico a 180 gradi, prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno, schiacciate leggermente ed inserite al centro una mandorla. Cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più . Si devono formare le piccole crepe che vedete in foto.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno, aspettate qualche minuto, perché sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo.