CIAMBELLINE AL VINO BIANCO ( Anastasia Tatalo )
INGREDIENTI :
600 g di farina 00
90 g di olio extravergine di oliva
180 g di vino bianco
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
200 g di zucchero
zucchero di canna per la finitura q.b.
PREPARAZIONE BIMBY :
Versare il vino e l’olio nel boccale e amalgamare 20 sec / vel 3.
Aggiungere gli altri ingredienti (nell’ordine dato) e impastare per 3 min / Vel.Spiga. Aumentare di un minuto, se l’impasto non dovesse essere liscio e morbido.
Formare i tarallini e passarli nello zucchero di canna e cuocere a 180° per 20 min
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa versate il vino e lo zucchero nella ciotola della planetaria, mescolate con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete la farina, l’olio, il vino, il sale e il lievito per dolci, lavorate per dieci minuti.
Trasferite l’impasto in un piano da lavoro, staccate dei pezzi e formate dei bastoncini di 8 centimetri, se li volete piccoli, altrimenti 12 chiudete le due estremità, quindi passateli nello zucchero di canna e trasferiteli in una teglia con carta forno, quindi infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per venti minuti.