Adoro preparare ogni pietanza fatta in casa, quindi oggi ho replicato la besciamella ai funghi bimby, ideale per primi piatti o altro.
BESCIAMELLA AI FUNGHI BIMBY
INGREDIENTI :
500 gr Latte
50 gr Farina 00
25 gr Burro
1/2 cucchiaino sale
1 pizzico noce moscata
1 spicchio d’aglio
150 gr funghi
prezzemolo Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale tutto il latte, la farina, il burro a pezzi, il sale e la noce moscata, azionate il bimby 12 Min. 90° Vel. 4.
Mettiamo da parte e sciacquate il boccale
Inserite nel boccale l’aglio e l’olio 3 min. 100 gradi vel. 3
Posizionate la farfalla sulle lame e aggiungete i funghi e aggiustate di sale 15min. 100 gradi vel. 1 Gli ultimi 2 minuti dalla fine con misurino inclinato.
Unire la besciamella e il prezzemolo e azionare 20 sec. vel. 3
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina.
Cuocete per tre minuti poi aggiungete il latte a filo, il sale, la noce moscata e lasciate addensare a fiamma bassa amalgamando continuamente.
In una padella, aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, l’aglio e i funghi, lasciate cuocere per dieci minuti a fiamma medio alta, aggiustate di sale.
Spegnete la fiamma, aggiungete la besciamella e il prezzemolo pulito e tagliuzzato.