Se desiderate un fritto asciutto e croccante, vi suggerisco il baccala in pastella! Solo farina, acqua frizzante e sale.

BACCALA IN PASTELLA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1 kg di baccalà
300 gr farina 00
olio di semi di girasole
sale
2 bicchieri di acqua frizzante
PREPARAZIONE CLASSICA :
Lavate e asciugate il baccalà; poi, spellatelo e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli.
Setacciate la farina in una ciotola e aggiungere l’acqua fredda, condire il composto con un pizzico di sale.
Intingete, quindi, i pezzi di baccalà nella pastella e friggetelo in abbondante olio di semi caldo.
Sgocciolatelo e cospargelo di sale.
Servite il pesce ben caldo con spicchi di limone.
PREPARAZIONE BIMBY :
Aggiungete nel boccale l’acqua
Unire la farina, sale, azionare 2 min. vel spiga.
Mettete a scaldare una padella dai bordi alti con abbondante olio di semi.
Intingete, quindi, i pezzi di baccalà nella pastella e friggetelo in abbondante olio di semi caldo. Sgocciolatelo e cospargelo di sale. Servite il pesce ben caldo con spicchi di limone.
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