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ARROSTO DI MAIALE COTTURA PADELLA E FORNO

Oggi vi suggerisco un secondo piatto che prepara sempre la domenica mia zia Graziella, l’arrosto di maiale cottura padella e forno.

ARROSTO DI MAIALE COTTURA PADELLA E FORNO
ARROSTO DI MAIALE COTTURA PADELLA E FORNO

ARROSTO DI MAIALE COTTURA PADELLA E FORNO

INGREDIENTI :

1.500 lonza di maiale
4 patate grandi
3 carote grandi
1 cipolla grande
1 costa di sedano
1 dado e 1/2
1 litro acqua
rosmarino Q.b
1 bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
50 gr burro
pepe nero Q.b

PREPARAZIONE :

Per prima cosa insaporite tutto il pezzo di carne con sale, pepe e rosmarino.
Prepariamo il brodo portando a bollore l’acqua con i dadi.
Sciogliete il burro in una casseruola di grandi dimensioni e adagiatevi il vostro pezzo di carne e rosolate da ogni lato.
Sfumate con il vino ( tutto dovrà essere fatto a fiamma bassa) rigirando la carne di tanto in tanto.
Nel frattempo lavate e tagliate le verdure in cubetti di media dimensione e  unitele all’arrosto.
Fate rosolare per un paio di minuti e versate tutto il brodo, aggiustate di sale e  lasciate cuocere per due ore.
Trascorso questo tempo, prendete il pezzo di carne e adagiatelo in una teglia foderata da carta forno, lasciate in cottura a 180 gradi forno statico caldo per 10 minuti ( consiglio di mia zia )
Trasferite le verdure in una passaverdure per ottenere una cremina liscia.
Tagliate la carne a fette, passatela nella cremina e adagiatela in un piatto da portata, completate la preparazione con la rimanente crema di verdure.