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ARANCINI AL FORNO CATANESI

Oggi vi suggerisco un’altra ricetta tipica delle mie zone, gli arancini al forno Catanesi. Una pasta sfoglia, ripiena di riso al pomodoro.

ARANCINI AL FORNO CATANESI

INGREDIENTI PER 10 PEZZI :


300 g di riso
150 gr prosciutto cotto
200 gr mozzarella
50 gr parmigiano
700 gr di pomodoro
sale Q.b
2 spicchi d’aglio
foglie di basilico
olio extravergine di oliva

PER LA FINITURA :

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 tuorlo

PREPARAZIONE :

In una casseruola versate l’olio e l’aglio, rosolare fino a quando diventa dorato, quindi aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e coprite con un coperchio per 10 minuti a fiamma bassa.
Lessare il riso in abbondante acqua salata bollente, scolatelo e trasferitelo nella salsa ormai cotta, unite la mozzarella a dadini, il parmigiano e il prosciutto tagliuzzato, amalgamare bene.
Srotolate la pasta sfoglia, versate tutto il risotto, arrotolate chiudendo bene i bordi. 
Adagiate in una teglia rivestita di carta da forno.
Spennellate la superfice con il tuorlo d’uovo e infornate in forno preriscaldato al 180° per 20 minuti.
Trasferitelo in un vassoio e appena sarà tiepido tagliatelo a tranci e servite.