A tutti noi capita un avanzo di risotto, quindi cosa possiamo preparare per non buttarlo? Una ricettina furba, facile e veloce da realizzare! INGREDIENTI :

300 gr risotto a vostro piacere
120 gr mozzarella
farina 00 Q.b
acqua Q.b
sale – pepe
pangrattato Q.b

PREPARAZIONE :

Avevo il mio risotto avanzato in frigo condito con i frutti di mare. Per prima cosa ho tagliato a dadini la mozzarella, ho condito il pangrattato con il sale e il pepe, Ho fatto una pastella con acqua e farina, quindi ho preso il risotto a cucchiaiate, l’ho messo nel palmo della mia mano, ho allargato e farcito con i dadini di mozzarella. Ho rischiuso formando una palletta e le ho passate nella pastella ed infine nel pangrattato. Friggo in abbondante olio caldo fino a doratura, rigirando da entrambi i lati. Scolo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, quindi ho servito belli caldi.