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ALICI FRITTI RIPIENI DI CIPOLLA E FORMAGGIO

Un secondo piatto di pesce tipico catanese che a catania chiamiamo SARDE A BECCAFICO : Alici fritti ripieni di cipolla e formaggio. ( Dany Di Anto ).

ALICI FRITTI RIPIENI DI CIPOLLA E FORMAGGIO
ALICI FRITTI RIPIENI DI CIPOLLA E FORMAGGIO

ALICI FRITTI RIPIENI DI CIPOLLA E FORMAGGIO

INGREDIENTI :

1 kg Alici
formaggio filante
cipolletta
sale
pepe nero
pangrattato
3 uova
prezzemolo
grana padano grattugiato

PREPARAZIONE :

Per prima cosa pulite sotto l’acqua corrente le alici, togliete le interiora e apritele a libro, trasferitele in un piatto e mettete da parte.
A parte sbattete in un piatto le uova con il sale, pepe nero e grana padano.
In un altro piatto condite il pangrattato con prezzemolo tritato, sale,  pepe grana pandano
Prendete le alici e adagiate sopra un pizzico di sale, formaggio e cipolletta fresca tagliata a striscette, unite un pizzico di pepe e richiudete con un altra fettina di pesce.
Passate le alici prima nel composto di uova sbattute e successivamente nel pangrattato.
Scaldate una padella con abbondante olio di semi e friggete le vostre alici da entrambe le parti a fiamma media fino a completa doratura.
Scolateli su carta assorbente  e trasferiteli in un piatto da portata.