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ALLO SPECK :
Rosolate una cipolla e 100 gr di speck tritati in 20 gr di burro.
Versare nella padella 350 gr di fettuccine lessate, unite 200 ml di panna mescolata con una bustina di zafferano e saltate il tutto per due minuti.
Profumate con prezzemolo tritato.
CON GLI ASPARAGI :
Frullate 750 gr di asparagi lessati.
Unite 100 ml di latte, 1/2 dado, 40 gr di burro, 1 cucchiaio di farina e fate addensare sul fuoco.
Condite 350 gr di pappardelle lessate con la crema preparata, olio e parmigiano.
AL SALMONE :
Rosolate 100 gr di salmone affumicato a pezzettini e un cipollotto a rondelle in 30 gr di burro per 5 minuti.
Saltate nel condimento 350 gr di tagliolini lessati e completate con semi di papavero e parmigiano.