I piatti come questo tortino di carne filante sono senza dubbio più impegnativi da preparare rispetto a una fettina in padella, ma ci permettono di portare in tavola un piatto di sicuro successo, soprattutto se abbiamo bambini, che di solito fanno tante storie per mangiare la carne. E noi mamme sappiamo che è importante nell’età dello sviluppo mangiare la carne per il suo contenuto di ferro, così sappiamo inventarci tanti stratagemmi per raggiungere il nostro scopo e per non avere mugugni a tavola. In questa ricetta la carne trita lavorata come le polpette la riempio di mortadella e scamorza e così diventa irresistibile.
Ingredienti
- 400 gcarne di suino (macinata)
- 2 fettepancarrè (40 g circa)
- 1uovo
- 30 gGrana Padano DOP
- 100 gscamorza (a fette)
- 150 gmortadella (a fette)
- 1/2 bicchierelatte (oppure brodo vegetale)
- sale
- 1 ciuffoprezzemolo tritato
- olio di oliva
- 3 cucchiaipangrattato
Strumenti
Preparazione
Bagnare le due fette di pancarrè con il latte o il brodo vegetale, appena tiepidi, far inzuppare per una decina di minuti. In una terrina riunire la carne trita, salare, il pane strizzato, l’uovo ed il prezzemolo tritato. Lavorare il tutto e rendere il composto ottenuto compatto e omogeneo. Oliare una teglia antiaderente e fare uno strato di carne, distribuire le fette di mortadella e di scamorza, spolverare con il formaggio grattugiato e coprire con un altro strato di carne. Cospargere la superficie con il pangrattato. Infornare a 200° per circa 40 minuti, se necessario passare per 5 minuti sotto il grill mettendo la teglia nella parte più alta del forno.
Vi lascio altre ricette furbe da cucinare per i bambini: Bocconcini di pollo alle patatine, Tortino di riso filante, Polpettone di carne e zucchine, Mega polpette con sorpresa filante
Per completare il pranzo potete preparare un primo piatto come questo: Penne rigate con pesto rosso
Una ricetta molto utile e risolutiva per cena
La preparo perché piace tanto alle mie figlie!
Questa ricetta è molto appetitosa ….un ottimo salva cena
Bene!! E poi è gustoso ed economico!
Una ricetta davvero molto buona e sfiziosa..grazie
Grazie a te