La pasta con tonno e verdure è un primo piatto completo, ricco di vitamine, proteine e carboidrati, e possono costituire il vostro pasto completo per il pranzo o per la cena. La possiamo considerare anche abbastanza dietetica dal momento che non è appesantita da creme e salse varie, basterà sostituire il tonno sott’olio con quello al naturale. Consiglio di non eccedere con la grandezza delle verdure per evitare di avere una quantità eccessiva di condimento e che ecceda di troppo il gusto del tonno. Il bello di questa pasta sono i colori di tutte le verdure che lo rendono un piatto apprezzato anche dai bambini.
Altri primi piatti con il tonno li trovate qui di seguito
Ingredienti
Preparazione
Lavare, mondare le verdure e tagliarle a dadini, tenendole separate. Se si preferisce, si può abbrustolire il peperone sulla fiamma in modo da eliminare la pellicina. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una casseruola con un filo d’olio a fiamma bassa; unire le verdure cominciando da quelle che richiedono una cottura più lunga, carota e peperone ( almeno che non abbiate provveduto ad arrostirlo). Cuocere 5 minuti e poi aggiungere le zucchine, salare e cuocere per circa 20 minuti aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua. Unire il tonno sgocciolato dall’olio di conservazione. Lessare i tortiglioni in acqua bollente salata, scolarla al dente e ripassarla nel condimento per un paio di minuti. A piacere potete spolverizzarla con un trito di prezzemolo tritato, che io purtroppo non avevo, e mi raccomando che sia fresco.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare questo secondo piatto: Pesce spada con peperoni e pomodorini oppure una fresca Insalata di patate e cozze.
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Dosi variate per porzioni