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Torta salata di patate

La torta salata di patate, a chi non piace? Semplicissima e gustosissima, la adorano i bambini ed è anche vegetariana. Le patate vanno sempre bene, sostanziose e sazianti, in questo caso con carboidrati e formaggi sono anche un piatto completo.  Se volete un pasto più ricco potete accompagnarla con dei tramezzini ai salumi, e aggiungerete ancora qualche altra proteina e caloria. La torta può essere arricchita anche da un trito di pancetta, per renderla ancora più gustosa.    Un’idea in più: potete servirla in cestini di sfoglia monoporzione, come antipasto in un menu rustico o vegetariano .

Torta salata di patate

Torta salata di patate

Torta salata di patate
Ingredienti:

1 kg di patate
300 g di ricotta di pecora
200 ml di panna da cucina
una confezione di pasta sfoglia
1/2 cipolla
1/2 spicchio d’aglio
un ciuffetto di prezzemolo
olio d’oliva
sale e pepe
noce moscata

Preparazione:

Sbucciare le patate, lavarle e affettarle. Sbollentarle in acqua bollente salta per circa 5 minuti. Dovranno rimanere al dente. Sbucciare la cipolla e tritarla o affettarla finemente, quindi
farla soffriggere in un po’ d’olio, unire lo spicchio d’aglio, pure tritato e a fuoco spento il trito di prezzemolo. In un recipiente diluire la ricotta con la panna, salare e aggiungere il soffritto preparato.  Aromatizzare anche con una grattatina di noce moscata, pepare a piacere. Distendere la pasta sfoglia in una teglia coperta di carta forno. Bucherellare con una forchetta, per non farla sollevare in cottura, disporvi le patate a fette, ben fredde e sgocciolate e coprire con la crema di ricotta.
Ripiegate i bordi di pasta ed infornate a 200° in forno preriscaldato per 35 minuti. Far intiepidire prima di portare in tavola.

Torta salata di patate
Torta salata di patate

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