Torta salata con asparagi selvatici
Ingredienti:
un disco di pasta sfoglia stesa
250 g di asparagi selvatici
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g. di mozzarella
50 g di panna da cucina
2 uova
sale e pepe q. b.
40 g di formaggio grana grattugiato
Preparazione:
Lavare gli asparagi e cuocerli per circa 10 minuti in acqua salata. Tagliare gli asparagi a pezzettini, sgocciolare la mozzarella e tagliarla a dadini. Sbattere le uova, aggiungere la panna, la mozzarella tagliata a dadini, gli asparagi a pezzettini, il sale e il pepe.
Mettere la pasta sfoglia in una teglia usando la carta forno della confezione, bucherellare il fondo con una forchetta, in modo che non gonfi in cottura. Versare il composto di uova nella sfoglia e ricoprire con le fette di prosciutto. Spolverizzare con il formaggio grattugiato. Infornare per circa 25 minuti a 200° nella parte centrale del forno.
Un’altra ricetta per utilizzare gli asparagi la trovate qui:
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