Le tagliatelle alla crema di piselli e gamberetti sono un primo piatto raffinato, una deliziosa crema di piselli avvolge teneri e delicati gamberetti per un primo di pesce che vi stupirà per il gusto e la delicatezza. Non è inusuale vedere i legumi sposare crostacei vari: cozze, gamberi e scampi si accompagnano con creme di fave, fagioli e anche piselli.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Tritare la cipolla e soffriggerla in olio, aggiungere i piselli, salare e cuocere aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua. Frullare i piselli con un frullatore a immersione, ma se volete una crema più delicata dovete passarli al passaverdura per eliminare ogni traccia di buccia. Aggiungere la panna a questa crema.
In una casseruola rosolare in olio i gamberetti, salare e cuocere per 5-8 minuti, unire la purea di piselli e far insaporire per un paio di minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mantecarla con la crema e i gamberetti, infine spolverizzare con prezzemolo tritato. Consiglio di conservare una tazza di acqua di cottura della pasta, se la crema dovesse risultare troppo asciutta dovrete intervenire unendo la dose necessaria di liquido in modo da amalgamare gli ingredienti con facilità.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un secondo come questo: Triglie alla livornese
Altre ricette con i gamberetti ve le consiglio di seguito: Farfalle con crema di zucca e gamberetti, Risotto con broccoli e gamberetti, Fettuccine con gamberetti e spinaci, Insalata di fave con gamberetti e pomodorini, Pasta con mousse di gamberi, Gratin di verdure e gamberetti.
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