Il succo di frutta è una bevanda nutriente, ricca di liquidi che d’estate sono necessari per una corretta idratazione e di vitamine date dalla frutta di stagione, in questo caso le susine gialle. La differenza con quelli acquistati è senza dubbio la possibilità che abbiamo di regolare la quantità di zuccheri che per chi è attento alla linea è sicuramente utile. Questa volta ho usato delle susine gialle soprattutto per una questione di utilità. Nel giardino ho un albero che ne produce in quantità industriali, e oltre a regalarle agli amici è necessario trovare un modo per conservarle. La marmellata non è una soluzione, ho provato a farla, ma diventa liquida; quindi un’alternativa mi è sembrata il succo di frutta e devo dire che è sicuramente un’idea vincente. Naturalmente la ricetta va bene anche per fare il succo di pera, di pesca, di albicocche.
Ingredienti
- 1 kgsusine (gialle)
- 200 gzucchero
- 1 lacqua
- 1/2limone (il succo)
Strumenti
Preparazione
Sbucciare le susine, se sono mature, non sarà difficile; togliere il nocciolo. Portare a bollore l’acqua con lo zucchero in una pentola abbastanza capiente. Non appena lo zucchero sarà sciolto versare le susine e lasciare cuocere per circa 5 minuti dal momento in cui l’acqua con la frutta riprende il bollore. A questo punto si può aggiungere il succo di limone, ma non è obbligatorio. Spegnere. Se si vuole imbottigliare, per fare le conserva sarà necessario frullare immediatamente con un frullatore a immersione e quindi con l’aiuto di un mestolo versare nelle bottiglie e chiudere ermeticamente. Il succo caldissimo creerà il sotto vuoto, ve ne accorgerete perché la capsula del tappo si alzerà e non si abbasserà più. Se invece si vuole bere subito si fa raffreddare, si frulla e si può conservare in frigo per un paio di giorni.
Un’altra idea per conservare la frutta è questa: Frutta sciroppata
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