Ecco la mia stella di Natale, un pandispagna sofficissimo e una crema originale al mascarpone e, udite udite il budino, io ho preferito quello alla vaniglia, per fare una torta bigusto, ma potete usare anche quello al cioccolato per un gusto più deciso, solo cioccolato. Facile e di sicura riuscita, talmente soffice che non è necessaria neanche la bagna (io non l’ho usata); se invece preferite il pandispagna aromatizzato usatene poca non alcolica, se la mangeranno anche bambini, oppure con marsala dolce diluito con altrettanta acqua. Se non avete la teglia con la forma di stella potete usare uno stampo rotondo e poi disegnate su un foglio la stella, ritagliatela e posatela sulla torta per tagliare il pandispagna.
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Ingredienti
Per il pan di Spagna
Per la farcitura
Strumenti
Per il pan di spagna
Sbattere i tuorli delle uova con i 6 cucchiai di acqua e lo zucchero per almeno 10 minuti con le fruste elettriche; unire la farina e la fecola setacciate con il lievito e incorporare le polveri con una spatola. Con le fruste elettriche montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Incorporare anche questi al composto già montato. Foderare uno stampo a forma di stella con della carta forno; versare il composto e infornare in forno già preriscaldato a 160° per circa 30 minuti. Togliere dal forno, fare raffreddare. Dividere in 2 strati.
Per la farcitura
Preparare il budino alla vaniglia. Versare in un pentolino a fondo spesso il contenuto della bustina e incorporare il latte con una frusta a mano, quindi metterlo sul fuoco e cuocere per 3-5 minuti dal bollore, comunque potete seguire le istruzioni del vostro budino. Farlo raffreddare; in una ciotola cominciare a montare con le fruste elettriche il mascarpone, unire il budino e zucchero a piacere.
Dividere la crema in due: mescolare una metà della crema con il cacao ben setacciato.
Mettere la crema alla vaniglia sul primo strato di torta, coprire con il secondo strato di torta e ricoprire con la crema al cacao, quindi decorare la torta in superficie con codette di cioccolato.
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Dosi variate per porzioni
Un dolce davvero invitante! Che meraviglia 👏👏👏
Waoo un dolce molto goloso che mi attira tanto