Oggi vi consiglio questo tortino di riso e carne in scatola, un piatto saporitissimo, un modo creativo di usare le confezioni di carne già pronta in un piatto nutriente e completo e non solo nelle insalate. Un primo piatto ricco di gusto, perfetto per una cena in famiglia, un brunch domenicale, oppure per un picnic. Il passaggio più difficile è quello della cottura del riso nel latte, che richiede una certa attenzione, si può ovviare lessando il riso semplicemente in acqua bollente salata, certamente da fare in caso di intolleranza al lattosio. Per aumentare il contenuto di fibre e vitamine potete aggiungere anche delle verdure di stagione. Ottimo piatto facile da preparare con gli ingredienti della dispensa, ottimo per dar fondo alle provviste in caso di necessità.
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Ingredienti
Preparazione
Lessare il riso nel latte bollente (oppure in acqua bollente), salare, cuocere a fuoco medio-basso e mescolando spesso. Scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare. In un tegame fare sciogliere 30 g di burro e unire un cucchiaio di olio d’oliva. Affettare la cipolla e farla rosolare, unire quindi i pomodori pelati e lasciare cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Quando la salsa è pronta alzare la fiamma per farla addensare, aggiungere la carne in scatola sminuzzata, regolare di sale e fare intiepidire.
Imburrare una tortiera disporre un primo strato di riso, distribuire sulla superficie parte del formaggio affettato, quindi il sugo di carne, continuare alternando gli ingredienti e terminare con uno strato di riso e sugo. Pressare un poco con il cucchiaio di legno e passare in forno caldo per almeno 20 minuti. Lasciare intiepidire e servire.
Consigli vari
Per completare il menu prepariamo questi Petti di pollo alla modenese.
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