La Torta pasqualina monoporzione è un antipasto sfizioso perfetto per la Pasqua; risponde alle esigenze di chi desidera rispettare la tradizione e nello stesso tempo presentare altri piatti alternativi. Io ho preferito non mettere un uovo intero, ma ho messo solo una fetta di uovo sodo, questo può essere un consiglio per chi deve preparare molte tortine per un buffet oppure per un invito con numerosi invitati. Per prepararli ho utilizzato uno stampo da muffin e li ho presentati con gli stessi pirottini della cottura, molto graziosi.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Far scongelare gli spinaci e ripassarli in padella con mezzo spicchio d’aglio e 2 cucchiai di olio; far raffreddare e tritare finemente. In una ciotola amalgamare la ricotta con l’uovo, una spolverata di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e gli spinaci. Disporre i pirottini nelle formine per muffin; srotolare la pasta sfoglia e ricavare dei cerchi che possano coprire fondo e lati dei pirottini. Metterli all’interno degli stampi, coprire con un cucchiaio di composto di ricotta e spinaci e sopra mettere una fetta di uovo sodo. Chiudere con un altro cerchio, sempre ricavato dalla sfoglia, pennellare con poco uovo e infornare a 200° per circa 20 minuti.
Consigli vari
Per completare il menu un ricco primo Cannelloni alla carne e un gustoso secondo Arista con farcia di pancetta. Invece per i dolci qualche idea dalla pasticceria tradizionale siciliana Pupu cu l’ova (dolce pasquale), Pecorelle di Pasqua, Cassata al forno perfetta, Cassatelle di ricotta.
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Dosi variate per porzioni
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