Risotto allo zafferano e carne in scatola

Il risotto allo zafferano e carne in scatola è un piatto semplice da realizzare, che non richiede particolari abilità culinarie e piace a grandi e piccini. Un piatto così ricco è un piatto nutriente e completo, il riso è una buona fonte di carboidrati, mentre la carne in scatola fornisce proteine e ferro, inoltre lo zafferano ha proprietà antiossidanti e digestive. E’ un piatto abbastanza economico e risulta veloce da preparare dato che la carne in scatola è già pronta all’uso, quindi si risparmia tempo nella preparazione. Se invece non amate la carne in scatola potete utilizzare magari dello spezzatino avanzato, la carne andrà sfilacciata e aggiunta al riso a metà cottura e con il suo sughetto saprà aromatizzare il risotto.

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Risotto allo zafferano e carne in scatola
Risotto allo zafferano e carne in scatola
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g riso Arborio
1 bustina zafferano
140 g carne bovina in gelatina, in scatola
1 l brodo vegetale (o di carne)
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 cipolla
30 g burro
30 g Grana Padano grattugiato (facoltativo)
sale

Preparazione

Tritare finemente la cipolla, e farla appassire il burro, aggiungere il riso, tostarlo per qualche minuto, rigirandolo continuamente. Bagnare col vino bianco e lasciare evaporare a fuoco vivace, versare quindi due bicchieri di brodo bollente e continuare la cottura a fuoco moderato. Continuare ad aggiungere il brodo bollente non appena si asciuga il precedente, (il riso deve essere sempre coperto dal liquido) e mescolare. Non appena il riso è cotto, unire la carne in scatola e amalgamare per bene, finché si scioglie la gelatina; spegnere il fuoco e aggiungere a piacere del formaggio grattugiato. Far riposare 5 minuti e impiattare.

Consigli vari

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