La pasta fredda al pollo è un piatto perfetto per l’estate, un primo piatto fresco e leggero, ideale per le giornate calde quando non si ha voglia di stare troppo ai fornelli. La pasta fredda si prepara in anticipo e si può conservare in frigorifero, quindi è perfetta per un pranzo veloce o da portare al lavoro, ottima per un picnic con gli amici o per un buffet. La pasta fredda al pollo è un piatto molto versatile che si può personalizzare in base ai propri gusti, si possono aggiungere diversi ingredienti, come verdure arrostite, formaggio, frutta secca e salse (maionese, salse allo yogurt) . È inoltre un ottimo modo per riciclare il pollo arrosto avanzato o il petto di pollo lesso, che abbiamo usato per un brodo, riproposto in questo modo acquisterà gusto e dignità. Infine è un piatto nutriente e completo, che fornisce all’organismo carboidrati, proteine, vitamine e minerali.
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Ingredienti
Preparazione
Lessare il petto di pollo con degli odori e del sale. Farlo raffreddare nel suo brodo , quindi tagliarlo a pezzetti.
Lessare la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolarla, quindi sciacquarla sotto l’acqua fredda e condirla con un filo di olio. Arrostire il peperone sulla fiamma oppure in friggitrice ad aria, spellarlo e tagliarlo a filetti. Sbucciare le carote con un pelaverdure, tagliarle a metà e affettarle quindi lessarle in acqua bollente salata. Scolarle e farle raffreddare, affettare i funghetti sott’olio.
Tagliare le olive a rondelle, tagliare una decina di foglie di basilico a listarelle. In una ciotola riunire la pasta e le verdure, olive e basilico, condire con l’olio extravergine di oliva e far riposare in frigo per una mezz’oretta.
Consigli vari
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Dosi variate per porzioni