Pasta con prosciutto crudo e rucola

La pasta con prosciutto crudo e rucola è un primo piatto davvero gustoso che si apprezza per la sua semplicità e il suo gusto equilibrato, dove la sapidità del prosciutto crudo viene smorzata dalla freschezza e aromaticità della rucola. È un piatto pronto in pochi minuti, ideale per quando si ha poco tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare a un pasto saporito. Per renderlo più cremoso potete legarlo con della panna da cucina oppure dello stracchino; invece per un tocco croccante si possono aggiungere noci o pistacchi tritati. Il piatto è ispirato a una combinazione classica nelle pizze, quella che vede prosciutto crudo e rucola insieme in uno dei connubi più riusciti della cucina italiana, per questo se avete voglia potete distribuire del grana a scaglie prima di portare in tavola, come si fa spesso nelle pizzerie. La pasta con prosciutto crudo e e rucola, oltre che in versione calda, si può gustare anche come insalata di pasta; inoltre potete usare speck al posto del prosciutto crudo e, se non vi piace molto il gusto piccante della rucola potete farla cuocere qualche minuto assieme alla cipolla.

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