Le Melanzane al forno con ricotta e tonno sono un piatto ricco e gustosissimo, alternativo alla classica parmigiana, un piatto che si arricchisce di tonno sott’olio, diventando piatto unico. Se utilizziamo delle melanzane grigliate o cotte al forno, avremo sicuramente un piatto leggero, viste le poche calorie della ricotta. Questo tortino è uno dei miei piatti preferiti, inutile dire che piace a tutti in famiglia e sono d’obbligo almeno 2 fettone di pane per fare la “scarpetta”.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4/6
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate
Ingredienti
Per la salsa di pomodoro
Strumenti
Per preparare queste Melanzane al forno con ricotta e tonno potrebbero esservi utili alcuni strumenti:
Preparazione
Spuntare le melanzane all’estremità, sbucciarle e tagliarle a fette, metterle in un piatto a strati e salare ogni strato. Lasciarle a spurgare l’acqua di vegetazione per almeno mezz’ora. Tagliare a fettine la cipolla e farla rosolare in olio caldo, unire l’aglio schiacciato e i pomodori pelati, aromatizzare con basilico e salare. Cuocere per mezz’ora a fiamma media. A fine cottura passare tutto al passapomodoro oppure frullare con un minipimer. Tritare il prezzemolo e sbriciolare il tonno, metterli in una ciotola, aggiungere la ricotta, il formaggio grattugiato e l’uovo, amalgamare. Lavare e strizzare le melanzane, infarinarle e friggerle in olio di semi di girasole caldo. Oliare leggermente una pirofila da forno, disporre le melanzane e coprirle con il composto di ricotta e la salsa di pomodoro. Ripetere l’operazione. Infornare a 200° per circa 30 minuti.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un primo piatto come questo: Insalata di pasta ai peperoni.
Altre ricette con le melanzane le trovate di seguito: Involtini di melanzane saporiti, Polpette di melanzane con pesto, Tortino di melanzane alla carne, Melanzane grigliate, Involtini di melanzane velocissimi.
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Dosi variate per porzioni