Gli involtini di prosciutto e cavolfiore sono un piatto saporito, perfetto come antipasto o secondo piatto leggero. Sicuramente è una ricetta che vi può aiutare a far mangiare il cavolfiore anche ai bambini, il prosciutto ed il formaggio sapranno camuffarne il sapore spiccato e tipico, che non a tutti piace. Il cavolfiore ha molte proprietà, contiene antiossidanti per cui è un alimento anti-tumorale; contiene buone quantità di potassio e
fibre alimentari, per cui oltre al grande potere saziante, aiuta a regolarizzare l’intestino. Inoltre per il basso contenuto di grassi e carboidrati è ottimo da consumare nelle diete dimagranti. Per la cottura ho optato per la friggitrice ad aria, si tratta di una cottura veloce e avendo preparato metà dose non mi andava di accendere il forno.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Dividere il cavolfiore a cimette e lavarlo con abbondante acqua corrente. Lessare il cavolfiore in abbondante acqua bollente salata, per circa 20 minuti in pentola, se usate la pentola a pressione basteranno circa 8 minuti dal fischio. Scolarlo. In una padella riscaldare qualche cucchiaio di olio, ripassarvi le cimette di cavolfiore.
In una ciotola battere le uova con un pizzico di sale e versare il composto sui cavolfiori, far rapprendere.
Versare il composto in una ciotola e far raffreddare qualche minuto, quindi aggiungere il formaggio pecorino a dadini e mescolare. Sulle fette di prosciutto cotto disporre una parte del composto e arrotolare. Disporre gli involtini in una teglia da forno oleata, coprirli con del formaggio asiago grattugiato e infornare a 200° per circa 15 minuti.
Io avendo preparato solo 3 involtini ho cotto in friggitrice ad aria da 4 litri a 150° per 8 minuti.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un primo come questo Margherite al ragù di pollo.
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Dosi variate per porzioni
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