L’insalata di lattuga con uova e acciughe è un piatto semplice, salutare e delizioso, perfetto per chi cerca un pasto veloce e nutriente. Perfetta come piatto unico leggero, come contorno per un secondo piatto, o come antipasto per un pranzo o una cena in compagnia. L’insalata fornisce vitamine, minerali e fibre, le uova sono un’ottima fonte di proteine, mentre le acciughe apportano acidi grassi omega-3, per cui quest’insalata è un piatto completo e salutare. Può essere personalizzata aggiungendo altri ingredienti come pomodorini, olive, capperi. L’insalata di lattuga con uova e acciughe è un piatto semplice, ma gustoso, da preparare in infinite varianti, adattandola ai gusti e alle occasioni.
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Ingredienti
Per il condimento
Strumenti
Preparazione
Cuocere le uova con il guscio per 10 minuti dal bollore; passarle in acqua fredda per alcuni minuti quindi sgusciarle e tagliarle a spicchi. Eliminare i bordi dalle fette di pane e tagliarle a quadrettini, condirli con olio, poco sale, poco origano e mescolare. Tostarli in padella da entrambi i lati, oppure in forno a 190° per 5 minuti, girandoli a metà cottura. Lavare l’insalata, centrifugarla e tagliare le foglie. Sgocciolare le acciughe su carta assorbente e tagliarle a pezzi. In una insalatiera riunire la lattuga, le acciughe e le uova, salare e mescolare. In una ciotola riunire l’olio, l’aceto, la senape, sale e origano e mescolare con una forchetta, condire l’insalata e mescolare, quindi completare con i crostini di pane (da mettere prima di portare in tavola, altrimenti si ammorbidirebbero).
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un primo come questo Pasta con pesce spada e melanzane alla menta oppure Rigatoni tonno e ricotta piccanti.
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Dosi variate per porzioni
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