Crostini alla crema di melanzane e pesce affumicato

I crostini con crema di melanzane e pesce sono un antipasto o un finger food sfizioso e saporito, perfetto per un pranzo informale, per un aperitivo o per un buffet. La combinazione della crema di melanzane, dal gusto ricco e vellutato, con la freschezza del pesce crea un insieme di sapori davvero irresistibile; non è una combinazione nuova nella cucina siciliana, melanzane e pesce spada si accompagnano nella pasta e nella caponata. Mi raccomando di usare del pane casereccio per i vostri crostini e se non avete a casa dei pomodori freschi potete sostituirli con olive, capperi, pomodori secchi. Per un gusto più intenso, potete aggiungere alla crema di melanzane un pizzico di peperoncino. Io ho preparato la mia crema di melanzane con la maionese, se preferite alleggerire la crema potete sostituire la maionese con la stessa quantità di formaggio spalmabile, il gusto sarà più delicato. Ma se avete poco tempo potete usare un paté o una crema di melanzane del supermercato. Ricordate che per mantenere il pane croccante la preparazione dovrà essere portata in tavola pochi minuti dopo la preparazione, altrimenti rischiate di avere un pane troppo molle. Se volete qualche altra idea di antipasti freddi vi lascio questa raccolta Antipasti freddi tante idee facili e veloci.

Qui di seguito qualche altra idea di antipasti col pesce affumicato