La crostata al pistacchio è un dolce delizioso dal sapore unico e inconfondibile, è un dolce rustico, che sa di casa, con ingredienti semplici, genuini e salutari, perfetto per concludere sia un menù di carne che di pesce. I pistacchi sono un alimento nutriente, ricco di proprietà benefiche per la salute, sono una buona fonte di proteine, fibre e grassi sani, contengono vitamina E, vitamina C e vitamine del gruppo B, sono ricchi di minerali, tra cui potassio, fosforo, magnesio, calcio, zinco, selenio e ferro. Per cui sono tanti i benefici che i pistacchi danno alla salute, aiutano a ridurre il colesterolo cattivo e la pressione sanguigna, proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi, le fibre e le proteine possono aiutare a sentirsi sazi, favorendo il controllo del peso, e contribuiscono alla salute del microbiota intestinale. I pistacchi sono un alimento calorico, quindi è importante consumarli con moderazione. La crostata al pistacchio può essere preparata in diverse varianti, con aggiunta alla crema di altri ingredienti come cioccolato, ricotta o crema pasticcera. Generalmente è realizzata con pasta frolla classica, ma io l’ho arricchita con farina di pistacchio per un gusto più intenso. La crostata al pistacchio si conserva bene anche fuori dal frigorifero per alcuni giorni, è un dolce perfetto per fine pasto, ma è ottimo anche come merenda o colazione, può essere decorata semplicemente con zucchero a velo oppure con l’aggiunta di pistacchi tritati.
Ecco di seguito altre crostate che vi consiglio di provare
Ingredienti
Per la farcitura
Strumenti
Preparazione
Tagliare il burro (o la margarina) a dadini e lasciarli ammorbidire a temperatura ambiente. Fare la fontana con la farina, al centro mettere tutti gli altri ingredienti, la farina di pistacchio, il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e il lievito; amalgamare fino a ottenere un composto liscio, asciutto e compatto. Lasciare riposare mezz’ora circa. Dividere la pasta frolla in 2 parti di cui una più grande, che coprirà fondo e bordi dello stampo e stendere questa parte su di un foglio di carta forno, che vi aiuterà a posizionare la frolla nello stampo senza romperla. Riempire con la farcitura ben distribuita. Stendere la restante pasta frolla e ricavare delle strisce usando la rotella dentellata per avere una forma più particolare, disporre le strisce in orizzontale e in verticale. Infornare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Consigli vari
Se amate i pistacchi vi consiglio di provare anche questi piatti dolci Bavarese pistacchio e cioccolato, Torta al pistacchio farcita, Tiramisù al pistacchio e salati Pesto di pistacchi senza lattosio, Tagliatelle con pesto di pistacchi, Ravioli di mortadella al pistacchio, Spaghetti con pistacchi e pancetta.
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Dosi variate per porzioni
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