I conchiglioni con salsiccia e broccoletti sono un piatto ricco e gustoso dal sapore intenso, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia, pratico da preparare in anticipo e infornare poco prima di andare in tavola.
Il piatto può essere personalizzato aggiungendo della scamorza affumicata, provola o un formaggio grattugiato diverso.
È un piatto ricco di valori nutrizionali, le proteine della salsiccia e del formaggio, le vitamine e i minerali dei broccoli, ricchi pure di fibre che sono essenziali per una buona digestione e per il senso di sazietà. il calcio del formaggio e i carboidrati della pasta.
Con lo stesso ripieno è possibile riempire dei paccheri o dei cannelloni, se avete difficoltà a trovare i conchiglioni oppure preparare delle buonissime lasagne. Se non gradite la besciamella potete arricchire il ripieno con della ricotta e condire i conchiglioni con una semplice salsa di pomodoro. Potete provare anche quest’altra ricetta di conchiglioni ripieni con la carne.
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Ingredienti
Per la besciamella fatta in casa
Preparazione
Preparare la besciamella: in un pentolino sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene con una frusta. Versare il latte (tiepido o a temperatura ambiente) tutto in una volta e continuare a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-basso, continuando a mescolare continuamente con una paletta per 5 minuti, regolare di sale e aromatizzare con una grattatina di noce moscata. Dividere i broccoletti in cimette, lavarle e lessarle in abbondante acqua salata per 10 minuti, quindi tritarle piuttosto grossolanamente con il coltello. Sbriciolare la salsiccia e rosolarla con 2 cucchiai di olio fino a quando sarà ben colorita. Aggiungere i broccoletti e qualche cucchiaio di besciamella per rendere il composto ben amalgamato e cremoso, regolare di sale e pepe. Lessare i conchiglioni per 5 minuti in acqua salata, scolarli con cura e riempirli con il composto di salsiccia e broccoletti. Sul fondo di una pirofila mettere due cucchiaiate di besciamella, adagiarvi i conchiglioni, coprirli con altra besciamella e spolverizzare con il pecorino grattugiato. Infornare a 190° per circa 15 minuti.
Consigli vari
Per completare il menù possiamo preparare un secondo come questo Polpettone di pollo ai fagiolini.
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Dosi variate per porzioni