I burger di pesce sono una valida e gustosissima alternativa ai più noti hamburger, un modo per far mangiare il pesce ai bambini mescolandolo ad altri sapori e presentandolo con verdure e salse accattivanti in un morbido panino, come in un fast food. A differenza di altri fishburger questi non vengono panati e fritti e risultano quindi leggeri, adatti anche a regimi dietetici, naturalmente se accompagnati solamente da verdure. Per quello che riguarda la scelta del pesce bisognerà utilizzare dei filetti senza spine, e andranno bene sia il merluzzo che il pesce spada, oppure il salmone o il tonno fresco e addirittura anche gamberetti puliti. Ai profumi che vi suggerisco tra gli ingredienti potete aggiungere anche pomodori secchi e tra le erbe aromatiche l’origano o il basilico; per un gusto più marcato potreste unire dell’aglio tritato o del peperoncino. Se usate pesce surgelato fate sgocciolare per bene il pesce e asciugarlo bene su carta assorbente.
Altre ricette con il pesce ve le suggerisco di seguito:
Ingredienti
Per il panino
Strumenti
Preparazione
Ripulire il pesce dalla pelle o da eventuali lische, tagliare in grossi pezzi quindi metterli nel tritatutto, unire i capperi, le olive denocciolate, sale, prezzemolo e tritare a intermittenza, ottenendo uno sminuzzato fine, attenzione a non frullare troppo. Dividere in 4 parti e dare a ognuna la forma di burger usando l’apposito attrezzo foderato di pellicola trasparente, per facilitare l’uscita del pesce. Se non avete lo stampo per hamburger potete stendere l’impasto e ritagliare con l’aiuto di una tazza la forma rotonda. Oleare una padella antiaderente e cuocere i burger 5 minuti per lato.
Preparare i panini: lavare e affettare i pomodori, lavare e tagliare la lattuga, salare, condire con olio, se non userete salse. Passare i panini nella padella calda dalla parte della mollica per sigillarli, quindi imbottire a piacere.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un primo come questo: Tagliatelle alla crema di piselli e gamberetti o questo Fettuccine con tonno e pomodorini sott’olio.
Se volete preparare anche i panini vi lascio la mia ricetta: Panini per hamburger o per hot dog.
Se vi piacciono gli hamburger vi lascio qualche idea con la carne: Hamburger di pollo e spinaci con ripieno, Hamburger di pollo e uova sode, Hamburger triplo farcito, Hamburgher alla parmigiana.
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Dosi variate per porzioni
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