Visti i tempi che corrono bisogna più di prima industriarsi per trovare soluzioni economiche, saporite e adatte ad accontentare tutta la famiglia. Anche i giorni di festa che di solito si passano dai nonni ora sono giorni come gli altri quindi, per non cadere in depressione anche a tavola, questo polpettone ripieno veloce sembra fatto apposta per le nostre tavole. Tenendo conto che non si deve uscire spesso a fare la spesa si possono sostituire il prosciutto con mortadella o arrosto di tacchino e la scamorza affumicata con semplice scamorza o mozzarella o galbanino o fontina, insomma qualsiasi formaggio che fonda. Va bene qualsiasi carne tritata anche di pollo.
Ingredienti
Preparazione
In una ciotola mettere la carne macinata, salare e pepare a piacere, aggiunger il formaggio grattugiato e il pangrattato. Mettere l’uovo e amalgamare per bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo: se troppo molle aggiungere poco pangrattato, se troppo secco unire qualche cucchiaio di latte o brodo vegetale. Preparare un foglio di carta forno e stendere la carne macinata a formare un rettangolo. Coprire con le fette di prosciutto cotto e la scamorza affumicata. Arrotolare con l’aiuto della carta forno, chiudendo per bene sia le estremità che la parte finale dell’arrotolamento.
Oliare una teglia da forno e disporvi il polpettone, oppure potete usare la stessa carta forno per evitare che il polpettone si attacchi. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Se dovesse asciugare troppo dopo i primi 15 minuti si può mettere mezzo bicchiere di brodo vegetale o semplicemente acqua.
Consigli vari
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Dosi variate per porzioni