Ecco un polpettone davvero speciale, con una crosta saporitissima e facilissimo da fare. Il polpettone in crosta è un secondo piatto certamente economico, ma d’effetto, ci permette di portare in tavola un piatto completo che piace a tutti, gustoso e che sa di festa. La carne trita è un taglio abbastanza economico e quella di maiale lo è di più, ma ve la consiglio anche perché è ancora più gustosa di quella di manzo. E’ inoltre un polpettone abbastanza facile da preparare, perché la cottura avviene esclusivamente nel forno e non è necessario girarlo, quindi non rischierete di romperlo. Accompagnatelo con patate al forno oppure un’insalata di lattuga per un menu più leggero.

- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 600 gcarne di suino (tritata)
- 1uovo
- 50 gmollica (di pane raffermo)
- 50 gGrana Padano DOP
- 40 gpomodori secchi sott’olio
- Qualche fogliamenta
- origano
- 1 ciuffoprezzemolo
- 1 spicchioaglio
- 30 gpangrattato
- olio di oliva
- 1 bicchierebrodo vegetale
- sale
- pepe
Strumenti
Preparazione
Mettere la mollica di pane in ammollo con il brodo vegetale tiepido. Tritare insieme menta origano e prezzemolo, i pomodori secchi e lo spicchio d’aglio. In una ciotola riunire la carne tritata, sale e pepe a piacere, metà del trito preparato, il pane ammollato, ben strizzato, l’uovo e il formaggio Grana. Amalgamare per ben in modo da ottenere un composto uniforme quindi formare il polpettone.
Mescolare l’altra metà di trito di erbe con il pangrattato e rotolarvi il polpettone in modo che sia tutto ricoperto. Adagiare il polpettone in una teglia, cospargerlo con un filo d’olio di oliva e infornare a 200º per circa 40 minuti.
Per completare il menu potete preparare un primo come questo: Linguine alle erbe con carote e pancetta
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