Un antipasto d’effetto il plumcake di tramezzini lo potete realizzare anche in versione torta rotonda oppure prepararne due rettangolari di gusto diverso, a seconda del numero degli invitati. Le creme da scegliere sono infinite, a base di salumi, di pesce, di verdure, di formaggi a seconda del menu che si vuole completare. Così come le decorazioni possono variare a secondo di quello che avete in casa, della vostra fantasia e delle vostre capacità, si va dal semplice velo di maionese alle decorazioni con la sac à poche usando una robiola come panna montata.
Ingredienti
Per la mousse al prosciutto
Per la mousse di ricotta
Strumenti
Preparazione
Preparare la mousse al prosciutto: far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In un frullatore riunire il prosciutto tagliato a dadi e tritarlo quindi unire il burro, sale e pepe, la panna ed eventualmente il brandy e frullare a bassa velocità per amalgamare gli ingredienti.
Preparare la mousse alla ricotta: passare la ricotta al setaccio e mescolarla al formaggio grattugiato e condire con un giro di olio d’oliva; se necessario regolare di sale. Prendere le fette di pane da tramezzino e disporne una fetta su di un vassoio da portata, spalmare la mousse al prosciutto, coprire con un’altra fetta e mettere la mousse di ricotta, ancora un’altra fetta di pane per tramezzini e mousse al prosciutto, chiudere con una fetta di pane. Coprire con la mousse di ricotta rimasta sia sopra che sui lati. Decorare a piacere con quello che avete preparato: fette di salame, olive, cetrioli e carotine. Far riposare un paio d’ore in frigo e mettere a temperatura ambiente una mezz’oretta prima del pranzo o della cena.
Consigli vari
Per completare il menu diuna fets aimportante non possono mancare le Lasagne alla bolognese e un Arrosto ripieno agli spinaci. Volete anche un dolce? Eccolo Stella di Natale.
Qui di seguito qualche antipasto veloce: Girelle di pan tramezzino, Salatini al tonno, Crostini di ricciola affumicata, Crostini alla Spuma di Mortadella, Antipasto all’italiana.
Qui qualche idea di antipasto natalizio: Albero di Natale di pasta sfoglia, Pesce spada affumicato all’arancia, Alberelli di pasta sfoglia, Rotolini di salmone con couscous, Insalata russa in involtino.
Qui qualche antipasto per Pasqua: Plum-cake di pan tramezzino, Uova tonnate con mimosa, Crostatine di carciofi, Bocconcini di ricciola affumicata.
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