La pasta con tonno e verdurine è un primo piatto davvero gustoso, ma anche allegro e colorato, che rende piacevole anche ai bambini un piatto ricco di verdure. Il tonno lo arricchisce di gusto e lo rende un piatto speciale anche se economico, facile da preparare e veloce, in mezz’ora a tavola! Anche il formato di pasta contribuisce a rendere il piatto accattivante, in questo caso ho scelto degli gnocchetti sardi, ma andrà bene qualsiasi altra pasta, sia corta che lunga. Se non amate i pomodorini ciliegino oppure non li avete in casa potete utilizzare dei pomodori pelati, oppure dei pomodori perini a dadini.
Ingredienti
Preparazione
Arrostire il peperone direttamente sulla fiamma, farlo riposare per qualche minuto in un sacchetto di carta quindi eliminare la pelle bruciata, sciacquarlo velocemente sotto l’acqua corrente, eliminare tutti i semini ed il picciolo e tagliarlo a listarelle. Tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella con qualche cucchiaio di olio e la salvia tritata. Aggiungere i pisellini e mezzo bicchiere d’acqua e cuocere coperto per circa 10 minuti; unire il peperone e continuare la cottura per 5 minuti. Sciacquare i pomodorini e tagliarli a quarti quindi unirli alle altre verdure, sgocciolare il tonno dall’olio di conservazione e aggiungerlo in padella, salare, pepare e bagnare col vino, far evaporare per qualche minuto e spegnere il fuoco. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e mantecarla con le verdure preparate, a fiamma alta, per un paio di minuti.
Consigli vari
Per completare questo menu potete preparare un secondo come questo: Gamberoni all’arancia o questo Insalata di sgombro al salmoriglio
Altre ricette di primi con le verdure le trovate di seguito, basterà cliccare sui titoli: Fusilli ai gamberetti con piselli e funghi, Spaghetti profumati con pomodori crudi, Penne rigate con i fagiolini, Fusilli con crema di zucchine allo speck, Tortino di pasta alle zucchine.
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Dosi variate per porzioni